اسپرسوساز
اسپرسوساز چیست؟
دستگاهی است که با داغ کردن آب تا دمای ۹۰–۹۶ درجه و فشار دادن آن به ۹ بار از میان قهوهٔ آسیابشده، عصارهای غلیظ، معطر و کرِمی به نام «اسپرسو» تولید میکند. به زبان دیگر، این دستگاه قلب تپندهی یک کافهی حرفهای و یا آشپزخانهی عاشق قهوه است؛ جایی که در ۲۵–۳۰ ثانیه جادوی یک فنجان کوچک رخ میدهد .
چرا اسپرسوساز برای آشپزخانه مهم است؟
1) صرفهجویی اقتصادی: هزینهٔ هر فنجان اسپرسوی خانگی بسیار ارزان تر از کافه هاست .
2) تازگی کامل: دانه را در همان لحظه آسیاب میکنید و عصارهگیری میشود؛ بنابراین عطر و کرِمای (Crema) بینظیری خواهید داشت.
3) سرعت و ریتم: از دکمه روشن تا نوشیدن، کمتر از ۱ دقیقه زمان میبرد؛ درست زمانی که صبح عجله دارید.
4) تنوع نوشیدنی: با یک دستگاه میتوانید اسپرسو، ریسترتو، لانگو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو و حتی شکلات داغ تهیه کنید.
نکتهٔ حرفهای: آسیاب قهوه را فراموش نکنید!
۹۰٪ طعم اسپرسو به درجه آسیاب بستگی دارد؛ پودر بیشازحد ریز تلخ و بیشازحد درشت ترش میشود. اگر اسپرسوساز خریدید، حتماً یک آسیاب مخروطی (Burr) هم بخرید تا دانه را در همان لحظه آسیاب کنید و عطر روغنهای فرار از بین نرود.
سخن پایانی :
اسپرسوساز یعنی آزادیِ خلق کافهی مورد علاقهتان در خانه؛ بدون صف، بدون محدودیت ساعت و با همان کیفیتی که قبلاً فقط در کافههای تخصصی پیدا میکردید. حالا وقت آن است که دانه محبوبتان را انتخاب کنید، پورتافیلتر را پر کنید و در ۳۰ ثانیهی بعدی، جادوی اسپرسو را در آشپزخانهتان زنده کنید !☕